Javier Plascencia
Conocido asimismo como un embajador, Javier Plascencia es un orgulloso representante de Baja California, a la que pone en alto donde quiera que va. Es un ferviente promotor de la producción local, desde vinos y cervezas hasta cárnicos de granjas orgánicas.
RESTAURANTES
The Soul of Baja | Javier Plascencia
Chef Javier Plascencia presents the flavors of Baja in each of his recipes.
UNA HISTORIA DE JAVIER PLASCENCIA Y LA COCINA DE BAJA
The Soul of Baja es técnicamente un libro de cocina, pero es también un viaje por la historia culinaria del embajador de la Cocina Moderna Mexicana, Chef Javier Plascencia.
Publicada después de una brillante carrera de 30 años, The Soul of Baja es bello para tenerlo en la mesa del café, con fotografías de Jaime Fritsch; y práctico en su diseño con tarjetas extraíbles para cada receta.
Está escrito en inglés y español. Puede ser adquirido en sus restaurantes en la Baja.
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